Un blog pour les abeilles

Introduction

Le miel est un produit naturel aux multiples bienfaits. Mais en 2025, face aux fraudes, comment garantir un choix de qualité ? Il est crucial de décrypter les étiquettes et de privilégier, lorsque cela est possible, un miel local pour une consommation plus responsable.

Dans cet article, découvrez quelques critères importants pour choisir un miel de qualité et soutenir la biodiversité. Vous verrez aussi comment le parrainage de ruche avec Un Toit Pour Les Abeilles permet d’obtenir un miel unique tout en protégeant les abeilles.

Pourquoi faire attention au choix de son miel ?

Une demande croissante, mais une atteinte à la qualité du miel

En France, la consommation de miel est en constante progression. En 2020, les Français ont consommé environ 40 000 tonnes de miel, tandis qu’en 2021, cette consommation a dépassé 45 000 tonnes, soit une augmentation de plus de 12 % en un an. Mais cette popularité attire aussi des pratiques douteuses, on estime qu’en France, à peine 20% des miels seraient de « vrais miels » sans ajout ni altération, selon une enquête de la Commission Européenne.

On distingue trois grandes catégories de pratiques qui altèrent la qualité du miel :

• Les mélanges de miels étrangers : Ils manquent parfois de traçabilité, affichant souvent la mention vague « mélange de miels UE et non-UE ». En 2022, la DGCCRF a signalé que les miels importés étaient les plus sujets aux fraudes. Leur transport longue distance augmente aussi leur empreinte carbone.

• Les fraudes : Il existe une pratique frauduleuse qui vise à couper certains miels avec des sirops de glucose, comme le sirop de betterave ou de riz, pour augmenter le volume à moindre coût. En 2023, la Commission européenne a révélé que 46 % des miels importés en Europe étaient frauduleux. Ces ajouts modifient la composition du miel et trompent le consommateur.

• Les miels industriels : Chauffés à haute température (souvent au-delà de 60°C), ils peuvent perdre leurs enzymes, vitamines et propriétés antibactériennes. L’INRA confirme que cette transformation altère la qualité nutritionnelle et les bienfaits du miel. Cette pratique vise à faciliter l’emballage et prolonger la conservation.

Privilégier un miel français et artisanal est donc un plus pour garantir sa pureté, ses bienfaits et réduire son empreinte carbone.

Miel et biodiversité

Comme vous le savez certainement, les abeilles sont essentielles à la pollinisation et à l’équilibre des écosystèmes. Choisir un miel responsable c’est :

• Choisir avant tout la qualité produit
• Encourager une agriculture respectueuse de l’environnement
• Soutenir les apiculteurs locaux
• Préserver les colonies d’abeilles

Un bon choix de miel protège ainsi bien plus que votre santé !

Les critères pour reconnaître un miel de qualité

Lire attentivement l’étiquette

Avant d’acheter un miel, prenez le temps de vérifier :

• L’origine : Privilégiez un miel d’origine France pour soutenir les apiculteurs locaux et limiter l’impact carbone lié au transport.
• Les labels : Les certifications AOP, IGP, Bio ou Label Rouge assurent une production respectant des critères stricts.
• Les mentions trompeuses : Les indications comme « miel pur », « 100% miel » ou « sans additifs » n’apportent aucune garantie supplémentaire, car un vrai miel ne contient naturellement aucun ingrédient ajouté.
• Évitez les miels transformés et mélangés : Une indication floue « Mélange de miels UE et non-UE » ne permet pas d’assurer la traçabilité et la qualité du produit.

Mais surtout, ne vous laissez pas tromper par l’apparence de l’emballage.

Privilégier un miel français et local

Pourquoi acheter un miel local ?

• Reflet de la flore locale, le miel offre des bienfaits liés à la richesse du terroir.
• En choisissant un miel français, vous soutenez les apiculteurs et bénéficiez d’une meilleure traçabilité.
• Cela limite aussi les longs transports, réduisant l’impact carbone et préservant la qualité du miel.

Un miel produit en France est souvent un gage de qualité et de respect des abeilles.
A ce titre, les apiculteurs Un Toit Pour Les Abeilles sont signataires d’une charte de bonnes pratiques environnementales et apicole : Voir la charte

Comment bien déguster et conserver son miel ?

Les signes d’un bon miel

• Une cristallisation naturelle : Un miel pur cristallise dans le temps, un phénomène normal qui dépend de sa teneur en glucose et fructose. Lire à ce sujet notre article « Le miel dans tous ses états »
• Une couleur variable : Sa teinte varie selon les fleurs butinées, du jaune pâle (acacia) au brun foncé (châtaignier).
• Un arôme unique : Chaque miel a un goût distinct, influencé par son origine florale, allant du doux (lavande) au corsé (sarrasin).

Découvrez notre sélection de miels sur Farouche.fr : miels de France en pots végétaux pour réduire l’impact carbone : ICI

Les meilleures façons de le déguster

Le miel se déguste de mille et une façons :

• Dans une tisane pour une touche réconfortante.
• Sur une tartine pour un petit-déjeuner savoureux.
• En assaisonnement pour sublimer une salade sucrée-salée.
• Ou simplement à la cuillère, pour le plaisir.

Et vous, quelle est votre façon préférée de le savourer ?

Bien conserver son miel pour préserver ses bienfaits

Pour une conservation optimale :

• Gardez-le à température ambiante (15-20°C).
• Refermez bien le pot après usage
• Évitez le réfrigérateur, qui accélère la cristallisation.

Un bon stockage permet de préserver ses arômes et ses bienfaits plus longtemps.

Le parrainage de ruche : une alternative engagée

Qu’est-ce que le parrainage de ruche ?

Le parrainage de ruche est une solution solidaire pour consommer un miel 100% naturel, à la traçabilité assurée et reflet de la flore locale, tout en soutenant l’apiculture française. Pour nos amis belges, vous pouvez également parrainer un apiculteur en Belgique !

Un Toit Pour Les Abeilles : une initiative pour un miel responsable

Un Toit Pour Les Abeilles propose aux particuliers et entreprises de parrainer une ruche. En échange, vous recevez un miel de qualité issu de votre ruche tout en participant à la préservation des abeilles.

Vous avez été nombreux à nous questionner sur les points de vigilance à avoir pour bien choisir son miel.

Voici quelques conseils simples pour choisir votre miel.

Avant toute chose, comment le miel est-il fabriqué ?

C’est assez simple : l’abeille va butiner des fleurs et récolter le nectar qu’elle va ensuite stocker dans son jabot. Elle retourne ensuite à la ruche et régurgite le nectar qu’elle va transmettre aux abeilles receveuses qui vont venir le placer dans les alvéoles. Ce nectar est constitué principalement de 80% d’eau et 20% de sucres. Les abeilles vont ensuite ventiler avec leurs ailes pour permettre au nectar d’évaporer une partie de l’eau. C’est quand le taux d’humidité descend en dessous de 20% que le nectar devient un miel mature. Il est alors operculé par une fine couche de cire. C’est à ce stade que l’apiculteur peut récolter le miel.

Comment un miel peut-il être frauduleux ?

En mars 2023, une enquête menée par la Commission Européenne a révélé qu’après avoir testé 320 échantillons de miels importés, 46% d’entre eux se sont révélés être frauduleux.

On distingue plusieurs techniques de fraudes parmi lesquelles :

• Le marketing sur les étiquettes : avec un enjeu de « tromper » le consommateur en lui faisant croire que son miel vient de France alors qu’il est originaire d’un autre pays, ou que son origine France est minime. Exemple d’origines présentes sur un pot trompeur : 60% Ukraine 20% Bulgarie 10% Vietnam, 9% Espagne et 1% France.
• L’origine trompeuse : un miel d’Asie qui passe par l’Espagne deviendra en quelques démarches administratives un miel d’origine espagnole.
• L’appellation : Cette fraude consiste à nommer un miel avec une appellation autre que son appellation réglementaire : (Ex : nommer un « miel de fleurs » en « miel de lavande » plus vendeur)
• L’ajout de sirops : Mélanger du miel avec des sirops de glucose moins chers que le miel. Exemple : Ajout de sirop de betterave ou sirop de riz qui coûtent à peine quelques centimes du kilogramme.
• Et dans le pire des cas : Du miel sans abeilles. Il s’agit de miel de synthèse créé scientifiquement par l’homme sans l’intervention des abeilles. De l’eau, du sirop de glucose, quelques enzymes et le tour est joué !

Il est donc complexe de s’assurer que le miel que vous choisissez correspond à vos attentes, à savoir déguster « du vrai miel » ou « du miel français » tout simplement ! Voici quelques conseils très simples pour mieux choisir votre miel.

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Un Toit Pour Les Abeilles s’engage à son échelle à soutenir la filière en proposant via le parrainage de ruche, l’achat responsable de miel français de qualité, valorisé au juste prix pour permettre aux apiculteurs du réseau de vivre de leur métier.

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CONSEIL N°1

Ne pas s’arrêter au marketing et à l’esthétique du produit. Il est facile de se laisser séduire par un emballage attractif, mettant en avant des éléments visuels comme un drapeau bleu, blanc, rouge, une appellation « miel de nos terroirs » ou encore par le portrait d’un apiculteur ou d’une apicultrice de France. Souvent d’ailleurs on retrouve à côté ou sous le portrait un commentaire inspirant « Mon grand-père était apiculteur, mon père l’était aussi et j’ai à cœur de perpétuer le métier familial ».  Même si le packaging est très séduisant et donne envie d’acheter le produit, nous vous recommandons d’aller au-delà en regardant l’origine et les ingrédients.

Le miel ne propose qu’un ingrédient : du MIEL et des mentions comme « 100% PUR et NATUREL » sont de fait des gages inhérents au miel donc sans valeur ajoutée.

CONSEIL N°2

Prenez le temps de comprendre et décoder les origines du miel sur les étiquettes pour garantir sa qualité et son authenticité. En effet, l’obligation de mentionner les origines sur l’étiquette et par ordre d’importance va vous donner quelques indicateurs importants.
Si le miel provient de plusieurs pays, cela signifie que plusieurs miels ont voyagé pour constituer le pot que vous avez dans les mains. On retrouve parfois 3, 4, voire 5 origines pour un même pot de miel. Cela suggère une empreinte carbone élevée du produit. Outre son impact carbone, cela signifie aussi que plusieurs miels ont été mélangés ensemble. Il n’existe pas à date « de clauses miroirs » entre la réglementation autour des modes de production de miel en France et celles appliquées en Europe ou hors Europe. Un miel peut avoir était chauffé au-delà de la réglementation nationale et donc potentiellement avoir perdu ses apports nutritionnels et organoleptiques.

CONSEIL N°3

Si l’origine « Chine » est indiquée, on vous recommande tout simplement de ne pas l’acheter.
La Chine est aujourd’hui le plus grand exportateur de miel au monde, alors qu’il n’a pas suffisamment de ruches en production pour garantir la production et l’exportation de vrai miel. Cela suggère des miels frelatés ou adultérés par l’ajout de sirops, et peut-être du miel de synthèse.

CONSEIL N°4

4ème conseil et c’est un conseil Un Toit Pour Les Abeilles, optez pour une seule origine et une origine France. Cela garantit en effet un miel du territoire, récolté et produit dans les règles de l’art de l’apiculture française.
La Marque Farouche.fr, dernier né d’Un Toit Pour Les Abeilles vous propose des miels français et engagés dont nous assurons la traçabilité de l’origine et des terroirs.
Le petit plus de la marque, un pot de miel dans un contenant « bas carbone » 100% végétal, biodégradable et compostable industriellement.

CONSEIL N°5

Privilégiez l’achat en circuit court et local, près de chez vous. En soutenant les apiculteurs locaux, vous favorisez non seulement une économie durable, mais vous avez également la garantie de produits authentiques, issus de pratiques apicoles responsables et transparentes.